酒のつまみ３ ― 長芋のそばつゆ漬けと大根の薄切り ―

今日はこいつで一杯。

― 長芋のそばつゆ漬けと大根の薄切り ―

今日は友人に教えてもらったつまみも合わせて一杯。

まずは長芋を買ってきて半分に切割り
生のまま大量のそばつゆに浸けておく。

１日ほど漬け込んだあとは
一口サイズに切り
ワサビを添えて
簡単に一品目完成！

２品目は大根の薄切り。

こちらはさらに簡単。

大根を薄くスライスし
塩を振りかけて
放置。

すると大根からどんどん水分が出てきて
絶妙な歯ごたえに。

水分が溢れ出し
大根が若干すきとおってきたところ
完成！放置時間はおよそ２０分。

本で読んだところ
こいつはドイツ料理らしい。

２品ともあっさりさっぱりと
これからの季節にぴったり。
しかも火を使わず簡単。

ビールにも合うが
今日はワンカップ多満自慢。
我らが多摩の地酒だ。

オヤジ臭いと言う無かれ。
とあるバンドの歌唄いが
「女の唇。そこに口づけ。」と表現した
あの完璧な飲み口のフォルム。
美しさと実用性を兼ね備えた
日本の誇る文化なのだ。